クズ(マメ科)


 秋の七草の一つ日当りのよい林縁などに見られるつる性の半木性落葉植物。夜間は葉を合わせて睡眠し、日差しの強い晴天の日中は昼寝もする。根から取れる澱粉を葛粉というが、最近のクズ粉の多くはジャガイモなどの澱粉のことが多い。

クズの花

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