バイカモ(キンポウゲ科)


 水田の用水路に見られる多年生草本植物。食用には柔らかい先端部の葉と茎。湯がいた後は水でよく晒す。味はくせがなく、海浜植物のオカヒジキ(これも山菜だが栽培品が八百屋さんで売られている)の歯ごたえがある。各種和え物など。

バイカモの花

質問・ご意見など気軽にどうぞ