ミツバ(セリ科)


 湿り気のある林床に見ることができる多年生草本植物。食用には柔らかい葉や茎。山菜というよりも野菜。八百屋さんで売られているものはすべて栽培品。野生のものは香りが強く、調理中の茹ですぎは厳禁。おひたし、各種和え物、汁物の実など。

ミツバの花

ミツバの芽

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