ナンテンハギ(マメ科)


 日当たりのよい原野に見られる多年生草本植物。食用には柔らかい若い芽を用いる。飛騨高山地方で呼んでいるアズキナとは本種のこと。味はくせがない。おひたし、てんぷら、各種和え物など。たくさん摘み取ることができるのでお薦め品。

ナンテンハギの花

ナンテンハギの芽

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