セリ(セリ科)


 水田の用水路などに見られる多年生草本植物。食用には柔らかい葉。山菜というよりも野菜。八百屋さんで売られているものはほとんど栽培品。野生のものは香りが強く、調理中の茹ですぎは厳禁。おひたし、各種和え物、汁物の実。

セリの花

セリの芽

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