ツルニンジン(キキョウ科)


 半日陰の潅木などに絡みついている多年生草本植物。食用には根を用いるが、繁殖力が弱いので乱獲は厳禁。切り口からは粘液質の乳液が出てくる。韓国では屋台で売っているほど人気のある山菜。各種和え物、てんぷら、酢のもの、各種漬け物など。

ツルニンジンの花

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