ユリワサビ(アブラナ科)


 湿った林床などに見られる多年生草本植物。食用には開花前の柔らかい葉や茎を用いるが、繁殖力が弱いので少し残した状態で葉や茎を摘み取り乱獲は厳禁。特にくせはないが僅かに辛みがある。それを生かした浅漬け、各種和え物などがお薦め。

ユリワサビの花

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