アイリッシュ・コーヒー Irish Coffee
アイリッシュ･ウイスキー 30ml 砂糖（赤ザラメまたはコーヒー・シュガー）1tsp
コーヒー 適量 生クリーム 適量
コーヒーカップまたはホットグラスに砂糖を入れ、コーヒーを７分目ほど注ぎ、
ウイスキーを加えて、軽くステアする。ホイップした生クリームをフロートする
■ベースを替えることによってさまざまに呼び名が変わる。
アクアビット＝スカンジナビアン、ベネディクティン＝モンクス、
カルバドス＝ノルマンディ、コニャック＝ロイヤル、
キルシュ＝ジャーマン、スコッチ＝ゲーリックなど。
アップ・ツー・デイト Up-to-Date
ライ・ウイスキー 1/2 シェリー 1/2 グラン・マルニエ 2dashes
アンゴスチュラ・ビターズ 2dashes
シェークしてカクテルグラスへ
アフィニティー Affinity
スコッチ・ウイスキー 1/3 ドライ・ベルモット 1/3 スイート・ベルモット 1/3
アンゴスチュラ・ビタース 2dashes
ステアしてカクテルグラスへ
■Affinityとは親しい間柄を示す言葉。イギリス（スコッチ）、
フランス（ドライ・ベルモット）イタリア（スイート・ベルモット）の親密さを
表したカクテルと言われている。
インク･ストリート Ink Street
ライ・ウイスキー 2/4 オレンジ・ジュース 1/4 レモン・ジュース 1/4
シェークしてカクテルグラスへ
インペリアル・フィズ Imperial Fizz
ウイスキー 45ml ラムホワイト 15ml レモン・ジュース 20ml
砂糖 2tsp ソーダ水 適量
ソーダ水以外の材料をシェークして、タンブラーに注ぎ、氷を加えてソーダ水を満たし、
軽くステアする
ウイスキー・カクテル Whisky Cocktail
ウイスキー 1グラス アンゴスチュラ・ビターズ 1dash シュガー・シロップ 1dash
ステアしてカクテルグラスへ
■近年ではシロップに替えてオレンジ・キュラソーを使う処方も目立っている。
マラスキーノ、ドランブイ、スイート・ベルモットを少量加える処方もあり、
レモン・ピールを絞りかける、マラスキーノ・チェリーを飾る、砂糖のスノー･スタイル
にする、などの処方も見られる。
ウイスキー・クラスタ Whisky Crusta
ウイスキー 60ml マラスキーノ 1tsp レモン・ジュース 1tsp
アンゴスチュラ・ビターズ 1dash
砂糖のスノー･スタイルにしたワイングラスに、らせん剥きしたレモンの皮１個分を入れる
材料をシェークして、グラスに注ぎ、氷を加える
ウイスキー・コブラー Whisky Cobbler
ウイスキー 60ml オレンジ・キュラソー 1tsp 砂糖 1tsp
材料をゴブレットに注ぎ、ステアする。氷を加え、さらにステアして、季節のフルーツを
飾り、ストローを添える
ウイスキー・スマッシュ Whisky Smash
ウイスキー 60ml 砂糖 1tsp ミントの葉 4枚
オールドファッションドグラスまたはタンブラーにミントの葉を入れてつぶし、ウイスキーと
砂糖を入れてステアした後、氷を入れ、さらに十分にステアする。
スライス･オレンジ、ミントの葉を飾る
■クラッシュド・アイスを使っても良い。その場合は、ストローを添える。
ウイスキー・トディー Whisky Toddy
ウイスキー 45ml 砂糖 1tsp 水（ミネラル・ウォーター） 適量
タンブラーに砂糖を入れ、少量の水で溶かし、ウイスキーを注ぎ、冷水を満たす
スライス･レモンを飾る
■ホット・トディー同様、ベースとしてブランデー、ジン、テキーラ、
アクアビットなどのスピリッツも使われる。
ウイスキー・ハイボール Whisky Highball
ウイスキー 45ml ソーダ水 適量
氷を入れたタンブラーにウイスキーを注ぎ、ソーダ水を満たして、軽くステアする
■使用するウイスキーによって、バーボン・ハイボール、ライ・ハイボールなどと呼ぶ。
ウイスキー・ソーダとも言い、その場合、バーボン・ソーダ、スコッチ･ソーダと呼ぶ。
ウイスキー・ブレイザー Whisky Blazer
ウイスキー 2/3 砂糖 1tsp オレンジ・ピール 1片 レモン・ピール 1片
オールドファッションドグラスに材料を入れてステアし、ウイスキーに点火、
数秒後に炎を消し、ウイスキーだけをカクテルグラスに移す
ウイスキー・フロート Whisky Float
ウイスキー 45ml 水（ミネラル・ウォーター） 適量
氷を入れたタンブラーに冷やした水を７分目ほど注ぎ、ウイスキーを静かにフロートする
ウイスキー・ミスト Whisky Mist
ウイスキー 60ml
氷とともにシェークして、オールドファッションドグラスに氷も一緒に入れ、
レモン･ピールを絞りかける。ストローを添える。
■グラスにクラッシュド・アイスを詰め、ウイスキーを注ぎ、ステアする処方もある。
ベースのウイスキーによってスコッチ・ミスト、バーボン・ミストなどと呼ばれる。
Mistは、霧のことで、グラスの表面が霧の様に白くなることからきたネーミング。
エブリバディズ・アイリッシュ Everybody's Irish
アイリッシュ・ウイスキー 1グラス シャルトリューズ（グリーン） 6dashes
クレーム・ド・ミント（グリーン） 3dashes
シェークしてカクテルグラスに注ぎ、オリーブを沈める
エルクス・オウン Elk's Own
ライ・ウイスキー 30ml ポート・ワイン 30ml レモン・ジュース 20ml
砂糖 1tsp 卵白 1個分
十分にシェークしてソーサー型シャンパングラスに注ぎ、カット・パイナップルを飾る
オールド・パル Old Pal
ライ・ウイスキー 1/3 ドライ・ベルモット 1/3 カンパリ 1/3
ステアしてカクテルグラスへ
■オールド・パルとは古い仲間という意味。
オールドファッションド Old-Fashioned
ライまたはバーボン・ウイスキー 45ml アンゴスチュラ・ビターズ 2dashes
角砂糖 1個
オールドファッションド・グラスに角砂糖を入れ、ビターズを振りかけて浸みこませる、
氷をグラスに入れ、ウイスキーを注ぎ、スライス･オレンジ、スライス･レモン、
マラスキーノ・チェリーをカクテルピンに刺して飾り、マドラーを添える
オリエンタル Oriental
ライ・ウイスキー 2/5 スイート・ベルモット 1/5 ホワイト・キュラソー 1/5
ライム･ジュース 1/5
シェークしてカクテルグラスへ
カウボーイ Cowboy
バーボン・ウイスキー 2/3 生クリーム 1/3
十分にシェークしてカクテルグラスへ
カリフォルニア・レモネード California Lomonade
バーボン・ウイスキー 45ml レモン･ジュース 20ml ライム･ジュース 10ml
グレナデン･シロップ 1tsp 砂糖 1tsp ソーダ水 適量
ソーダ水以外の材料をシェークしてコリンズグラスに注ぎ、
氷を加えてソーダで満たし軽くステアする
■ウイスキーはバーボンの他、ライ、カナディアンでもよい。
クロンダイク・クーラー Klondike Cooler
ウイスキー 45ml オレンジ・ジュース 20ml ジンジャエール 適量
オレンジの皮をホーゼズネック・スタイルに飾ったコリンズグラスに
ウイスキー、オレンジ・ジュース を注ぎ、氷を加えてジンジャエールを満たし、
軽くステアする
ケーブルグラム Cablegram
ライ・ウイスキー 45ml レモン･ジュース 20ml 砂糖 1tsp ジンジャエール 適量
ジンジャエール以外の材料をシェークしてタンブラーに注ぎ、
氷を加えてジンジャエールで満たし軽くステアする
■Cablegramとは海底電線または海外電報の意。
ゴッドファーザー God-Father
ウイスキー 45ml アマレット 15ml
氷を入れたオールドファッションドグラスに注ぎ、ステアする
■ウイスキーをウォッカに替えると、ゴッドマザーになる。
コモドアー Commodore
ライ・ウイスキー 3/4 ライム・ジュース 1/4 オレンジ・ビタース 2dashes
シュガー・シロップ 1tsp
シェークしてカクテルグラスへ
■Commodoreとは提督あるいは船長の意。
シャムロック Shamrock
アイリッシュ・ウイスキー 1/2 ドライ・ベルモット 1/2 シャルトリューズ 3dashes
クレーム・ド・ミント （グリーン）3dashes
シェークして、カクテルグラスへ
■シャムロックとは、アイルランドの国花、つめ草（クローバ）のこと。
ジョン・コリンズ John Collins
ウイスキー 60ml レモンジュース 20ml 砂糖 2tsp ソーダ水 適量
ソーダ水以外の材料をシェークしてコリンズグラスに注ぎ、
氷を加えてソーダ水を満たし、軽くステアする。
レモン、マラスキーノ・チェリーなどを飾る
■かつてはオランダ･ジンあるいはドライ･ジンで作られていたが、
現代ではウイスキーベースが一般的に なっている。別名ウイスキー･コリンズ。
スコッチ・キルト Scotch Kilt
スコッチ・ウイスキー 2/3 ドランブイ 1/3 オレンジ・ビターズ 2dashes
ステアして、カクテルグラスに注ぎ、レモン・ピールを絞りかける
ストーン・フェンス Stone Fence
ウイスキー 45ml シードル 適量 アンゴスチュラ・ビターズ 2dashes
氷を入れたタンブラーにウイスキーとビターズを注ぎ、冷やしたシードルを満たして
軽くステアする
ダービー・フィズ Derby Fizz
ウイスキー 45ml オレンジ･キュラソー 1tsp レモン･ジュース 1tsp 砂糖 1tsp
卵 1個 ソーダ水 適量
ソーダ水以外の材料をシェークしてタンブラーに注ぎ、
氷を加えてソーダ水を満たし軽くステアする
チャーチル Churchill
スコッチ・ウイスキー 3/6 コアントロー 1/6 スイート・ベルモット 1/6
ライム･ジュース 1/6
シェークしてカクテルグラスへ
ニューヨーク New York
ライまたはバーボン・ウイスキー 3/4 ライム･ジュース 1/4
グレナデン・シロップ 1/2tsp 砂糖 1tsp
シェークして、カクテルグラスに注ぎ、オレンジ･ピールを絞りかける
ハイランド・クーラ− Highland Cooler
スコッチ・ウイスキー 45ml レモン・ジュース 15ml 砂糖 1tsp
アンゴスチュラ・ビタース 2dashes ジンジャエール 適量
ジンジャエール以外の材料をシェークして、タンブラーに注ぎ、氷を加えて
ジンジャエールを満たし、軽くステアする
ハリケーン Hurricane
ウイスキー 1/4 ドライ･ジン 1/4 クレーム・ド・ミント（ホワイト） 1/4
レモン・ジュース 1/4
シェークしてカクテルグラスへ
ハンター Hunter
ライ・ウイスキー 3/4 チェリー・ブランデー 1/4
ステアして、カクテルグラスへ
ブラッド・アンド・サンド Blood & Sand
ウイスキー 1/4 スイート・ベルモット 1/4 チェリー・ブランデー 1/4
オレンジ･ジュース 1/4
シェークしてカクテルグラスへ
■Blood & Sandとは血と砂の意。スペインに同名の小説がある。
ブラックソーン Blackthorn
アイリッシュ・ウイスキー 1/2 ドライ・ベルモット 1/2 ペルノー 3dashes
アンゴスチュラ・ビタース 3dashes
ステアしてカクテルグラスへ
■別名、アイリッシュ･ブラックソーン。
Blackthornとはリンボクの木のこと。この木の実からスロー・ジンが作られる。
スロー･ジンベースのイングリッシュ･ブラックソーンもある。
ブルックリン Brooklyn
ライ・ウイスキー 2/3 ドライ･ベルモット 1/3 アメール･ピコン 1dash
マラスキーノ 1dash
シェークしてカクテルグラスへ
ヘアー・オブ・ザ・ドッグ Hair of the Dog
スコッチ・ウイスキー 2/4 生クリーム 1/4 蜂蜜 1/4
十分にシェークしてカクテルグラスへ
■クラッシュド・アイスといっしょにバー・ブレンダーでブレンドしてもよい。
ホール・イン・ワン Hole in One
ウイスキー 2/3 ドライ・ベルモット 1/3 レモン・ジュース 2dashes
オレンジ・ジュース 1dashes
シェークしてカクテルグラスへ
ボストン・フリップ Boston Flip
ライ・ウイスキー 30ml マディラ・ワイン 30ml 砂糖 1tsp 卵黄 1個分
十分にシェークしてワイングラスまたは大型のカクテルグラスへ
好みでナツメッグを降りかける
ホット･ウイスキー・トディー Hot Whisky Toddy
ウイスキー 45ml 角砂糖 1個 熱湯 適量
温めたタンブラーに角砂糖を入れて少量の湯で溶かし、
ウイスキーを注ぎ、熱湯で満たすクローブ3〜4粒、スライスレモンを飾る。
好みでシナモンスティックを添える
■ホット・トディーは、ウイスキーの他に、ブランデー、ジン、ラム、ウォッカなど、
各種のスピリッツをベースにしてもよい。
ボビー・バーンズ Bobby Burns
スコッチ・ウイスキー 2/3 スイート・ベルモット 1/3 ベネディクティン 1tsp
ステアしてカクテルグラスに注ぎ、レモンピールを絞りかける
■ウイスキーをこよなく愛したスコットランドの詩人ロバート（ボビー）・バーンズに
ちなんだカクテルと言われている。 ロブ・ロイに似たカクテル。
マウンテン Mountain
ライ・ウイスキー 45ml ドライ・ベルモット 10ml スイート・ベルモット 10ml
レモン・ジュース 10ml 卵白 1個分
十分にシェークして、ソーサー型シャンパングラスに注ぐ
マミー・テイラー Mammie Taylor
スコッチ・ウイスキー 45ml レモン・ジュース 20ml ジンジャエール 適量
氷を入れたタンブラーに材料を入れ、軽くステアする
マンハッタン Manhattan
ライ・ウイスキー 3/4 スイート・ベルモット 1/4 アンゴスチュラ・ビターズ 1dash
ステアしてカクテルグラスへ マラスキーノ・チェリーをカクテルピンに刺して沈める
■レモンピールという処方もあるが、日本独特のものらしい。
ベルモットをドライに替えたドライ･マンハッタンもあり、その場合の比率は4 : 1になる。
また、ウイスキー4にドライとスイート･ベルモットを各1のミディアムもある。
マンハッタンのベースは、ライ・ウイスキーを指定している例が多いが、
バーボン・ウイスキー を指定している例やライまたはバーボンとしている例もある。
ミント・クーラー Mint Cooler
ウイスキー 45ml クレーム・ド・ミント（ホワイト） 3dashes ソーダ水 適量
氷を入れたタンブラーにウイスキーとペパーミントを入れ、ソーダ水を満たして、
軽くステアする
ミント・ジュレップ Mint Julep
バーボン・ウイスキー 60ml 砂糖 2tsp 水またはソーダ水 2tsp
ミントの葉 4〜6枚
コリンズグラスにミントの葉と砂糖を入れ、水またはソーダ水を注いでステアし、
砂糖を溶かしながら ミントの葉をつぶす。グラスにクラッシュド･アイスを詰めて
バーボン・ウイスキーを注ぎ、グラスの表面 に霜がつくまで十分にステアする。
ミントの葉と、マラスキーノ･チェリー、パイナップル、オレンジ、 レモンなどのスライス
を飾り、ストローを添える
■アメリカ南部生まれのカクテル。
モーニング・グローリー Morning Glory
ウイスキー 30ml ブランデー 30ml ペルノー 1dash オレンジ・ビターズ 2dashes
シュガー・シロップ3dashes ソーダ水 適量
ソーダ水以外の材料をタンブラーに注ぎ、氷を加えてソーダ水を満たし、
軽くステアする。レモン･ピールを絞りかける。
モーニング・グローリー・フィズ Morning Glory Fizz
ウイスキー 45ml ペルノー 2dashes レモン・ジュース 20ml 砂糖 1tsp
卵白 1個分 ソーダ水 適量
ソーダ水以外の材料をシェークして、タンブラーに注ぎ、氷を加えてソーダ水を満たし、
軽くステアする
モンテカルロ Monte Carlo
ライ・ウイスキー 3/4 ベネディクティン 1/4 アンゴスチュラ・ビターズ 2dashes
シェークしてカクテルグラスへ
好みでレモンあるいはオレンジ・ピールを絞りかけても良い
ラスティ・ネイル Rusty Nail
ウイスキー 30ml ドランブイ 30ml
氷を入れたオールドファッションドグラスに材料を注ぎ、ステアする
■ミキシング・グラスでステアして、カクテルグラスに注ぐ処方もある。
ラスティ・ネイルとは、錆びた釘のこと。
レディーズ・カクテル Ladies' Cocktail
ライ・ウイスキー 1グラス ペルノー 2dashes アニゼット 2dashes
アンゴスチュラ・ビタース 2dashes
ステアしてカクテルグラスに注ぎ、カット・パイナップルを飾る
ロサンジェルス Los Angeles
バーボン・ウイスキー 3/4 スイート・ベルモット 1dashes レモン・ジュース 1/4
砂糖 1tsp 卵 1個
十分にシェークしてソーサー型シャンパングラスへ
ロブ・ロイ Rob Roy
スコッチ・ウイスキー 3/4 スイート・ベルモット 1/4 アンゴスチュラ・ビターズ 1dash
ステアしてカクテルグラスに注ぎ、マラスキーノ・チェリーをカクテルピンに刺して沈める
■ロブ・ロイとは、「紅毛のロバート」のことで、イングランドのおける
ロビン・フッドのように英雄視されたスコットランドのアウトローの名前。
このカクテルは、マンハッタンのベースをスコッチ・ウイスキーに替えたもので、
マンハッタン同様、様々なバリエーションがある。
ワード・エイト Ward Eight
ライ・ウイスキー 2/4 レモン・ジュース 1/4 オレンジ・ジュース 1/4
グレナデン・シロップ 2dashes
シェークしてカクテルグラスへ
■カクテル名は、８区という意味で、ボストン市を８区に分けた区政が
始まったのを記念して創られたと言われる。
ワード･カクテルまたはスコティッシュ・ガーズとも呼ばれる。